今年からはじめるレンコンの種を掘りました。レンコンは、水を張って栽培し、掘るときは、ホースの先から、勢いよく水を噴出し、その水流で掘りあげます。

どこに植わっているかは、経験で探りながら水を当てます。

掘りあげたレンコンは、新しい畑に植え付けます。

今年の冬は、レンコンをたくさん食べました。

今までは、下ごしらえで酢につけたりして、あくを取っていましたが、全然あくはなく、皮をむいだら、味噌汁にいためもの、煮物、揚げ物、いろいろ手軽に使えて、便利で美味しかったです。

もうひとつのおススメは、レンコンと一緒に植わっている「くわい」です。

お正月の煮物のイメージしかありませんでしたが、一番美味しい食べ方を聞いたら、

「チップスがいちばんうまい！」と教わりました。

さっそく薄切りにして、素揚げにしたチップスは、簡単でパリパリでとても美味しかったです。

我が家のポテトチップスがわりです。

今年の冬には、レンコンと、チップスを食べてもらいたいなと、ワクワクします。