2021たけのこシーズン

裏山のたけのこが出ています。

 

今年は「裏年」なので、あまり出ません。

昨年はこの時期、毎日30本以上でていましたが、

今年はこれだけしか出ていません。

 

 

今年は、「メンマ」づくりに挑戦しました。

 

大きくなりすぎたたけのこを収穫して皮をむいで、切ります。

大きい鍋で1時間以上茹でます。

熱いうちに塩漬けにします。

樽で一ヶ月以上漬けたら出来上がりです。